[Rezept] Protein-Milchschnitten

Hallo meine Lieben,
wie ihr ja wisst liegt mein Problem nicht unbedingt am Sport, sondern am ungesunden Essen.
Gerade süße Sachen sind mein Laster.
Aus diesem Grund habe ich mich auf die Suche nach süßen Leckereien gemacht, die aber trotzdem in mein Ernährungskonzept Low fat passen.
Mein absolutes Lieblingsrezept zur Zeit sind: Protein-Milchschnitten.
Schnell zubereitet und super für nach dem Training.

Rezept für 8 Protein-Milchschnitten:

Für den Teig:
90 g Eiklar (ca. 3 Eiweiß)
1 Eigelb
100 g Frischkäse 0,1%
10 g Kakao stark entölt
30 g Schoko-Whey (ich hatte Schoko-Peanutbutter von Myprotein)
ggf. Süßstoff

Für die Füllung:
180 g Quark
10 g Kokosflocken
Süßstoff
ggf. Kokos-Whey (hatte ich leider nicht mehr daheim)
Erdbeeren


Zubereitung:
Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit dem Frischkäse dem Kakao und dem Whey verrühren. Bei Bedarf mit etwas Süßstoff verfeinert.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Den Eischnee vorsichtig unter die restlich Masse mischen und auf dem Backblech verteilen.
Bei 160 Grad ca. 10 Minuten backen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Quark mit den Kokosflocken und dem Süßstoff vermischen. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
Den fertigen Boden in 2 gleich große Stücke schneiden und auskühlen lassen. Dann den Quark auf einer Hälfte verteilen und die Erdbeeren darauf verteilen.
Die 2. Hälfte nun als "Deckel" auf den Quark legen und in 8 gleich große Schnitten schneiden.
Am Besten gut gekühlt genießen!

Vegetarischer Brotaufstrich

Rote Beete- Ricotta- Aufstrich

Zutaten ca. 10 Portionen

200 g Rote Beete (100 kcal)

1 EL Zitronensaft (5 kcal)

30 g geschälte Walnusskerne (220 kcal)

250 g Ricotta (413 kcal)

1 EL frisch gehackte Petersilie  (ca. 6kcal)

Salz und Pfeffer

 

 

Nährwerte gesamt: 747 kcal (54,3 g Fett- 32,9g KH- 27,3g Eiweiß)Die Kalorienangaben sind lediglich Richtwerte und können ggf. abweichen.

Die Rote Beete zusammen mit dem Zitronensaft und der Petersilie pürieren. Die Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) anrösten, auskühlen lassen und zur Roten Beete dazu geben und erneut pürieren. Zum Schluss den Ricotta unterheben und nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Kaisergemüse mit Erdnuss-Curry-Soße

Ich bin in den letzten Tage auf den Blog Küchenmamsell gestoßen und habe ein tolles Rezept gefunden. Blumenkohl mit Mandel-Curry-Soße. Das Rezept hat mich sofort angesprochen, also hab ich mir die Zutaten auf meinen Einkaufszettel geschrieben: Blumenkohl, vegane Sahne, Mandelmus..
Im Kaufland angekommen dann die Ernüchterung: Blumenkohl ist ausverkauft, und Mandelmus führen sie nicht -.- bei der veganen Sahne hat mich der Fettanteil so geschockt, dass diese auch nicht in meinem Einkaufskorb gelandet ist.
Mein alternativer Einkauf: TK-Kaisergemüse, Erdnussmus und Cremefine 7%. Im Rezept sollte man noch Frühlingszwiebeln verwenden, aber natürlich hatte ich die auch nicht daheim und hab daher eine rote Zwiebel genommen.
Trotz der vielen Abweichungen hat das Essen soooooo lecker geschmeckt. Ich bin ganz begeistert. Leider haut das Erdnussmus kalorienmäßig ganz schön rein, jemand eine kalorienärmere Alternative parat?
Hier also die Zutaten für meine Variante:



 

750g Kaisergemüse: 187 kcal
150 ml Cremefine 7% Fett: 128 kcal
75 ml Milch 0,1% Fett: 26 kcal
1 rote Zwiebel: ca. 20 kcal
2 EL Erndnussmus 300kcal
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry und Ras el hanout zum Würzen
(Für die Gewürze nochmal ca. 60kcal)


Für das ganze Essen ergibt sich also ein Nährwert: ca.690 kcal (Angaben laut fddb.info)
Das Essen hat für gute zwei Esser gereicht. Also liegt das Gericht bei ungefähr 350kcal pro Person.
Und hier das Ergebnis:

Ofenberliner

An Sport ist leider immer noch nicht zu denken, dafür habe ich heute mal wieder ein wenig in der Küche experimentiert.
Passend zur Faschingszeit gab es heute Ofenberliner <3



Wie der Name schon verrät werden diese Berliner im Backofen gebacken und nicht wie die "normalen" Berliner im Fett gebacken.
Die Grundlage für den Teig ist ein Hefeteig mit 0,1% Milch.
Pro Berliner ca. 1 Gramm Fett,aber auf Grund der Marmelade etc. doch noch recht viele Kalorien.
Aber auf jeden Fall eine bessere Alternative für die fettigen Berliner vom Bäcker

Im Ofen

Fertig :)

Fettarme Puddinghörnchen

Hab gestern in einem Forum zu fettarmen Essen ein Rezept für Puddinghörnchen gefunden. Die sahen sooo lecker aus, dass ich sie gleich auch backen musste und möchte euch die Ergebnisse natürlich nicht vorenthalten.

Der Teig ist ein fettarmer Hefeteig mit Joghurt und entrahmter Milch.
Die Füllung besteht zu gleichen Teilen aus Schoko- und Vanillepudding mit 0.1% Milch gekocht.
Bei Interesse schicke ich natürlich auch noch das ganze Rezept.
1 Hörnchen hatte ca. 0,7 Gramm Fett, also echt super wenig (vor allem im Gegensatz zu den Bäckersachen)
Und sie waren einfach suuuuuuper lecker <3