Kaisergemüse mit Erdnuss-Curry-Soße

Ich bin in den letzten Tage auf den Blog Küchenmamsell gestoßen und habe ein tolles Rezept gefunden. Blumenkohl mit Mandel-Curry-Soße. Das Rezept hat mich sofort angesprochen, also hab ich mir die Zutaten auf meinen Einkaufszettel geschrieben: Blumenkohl, vegane Sahne, Mandelmus..
Im Kaufland angekommen dann die Ernüchterung: Blumenkohl ist ausverkauft, und Mandelmus führen sie nicht -.- bei der veganen Sahne hat mich der Fettanteil so geschockt, dass diese auch nicht in meinem Einkaufskorb gelandet ist.
Mein alternativer Einkauf: TK-Kaisergemüse, Erdnussmus und Cremefine 7%. Im Rezept sollte man noch Frühlingszwiebeln verwenden, aber natürlich hatte ich die auch nicht daheim und hab daher eine rote Zwiebel genommen.
Trotz der vielen Abweichungen hat das Essen soooooo lecker geschmeckt. Ich bin ganz begeistert. Leider haut das Erdnussmus kalorienmäßig ganz schön rein, jemand eine kalorienärmere Alternative parat?
Hier also die Zutaten für meine Variante:



 

750g Kaisergemüse: 187 kcal
150 ml Cremefine 7% Fett: 128 kcal
75 ml Milch 0,1% Fett: 26 kcal
1 rote Zwiebel: ca. 20 kcal
2 EL Erndnussmus 300kcal
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry und Ras el hanout zum Würzen
(Für die Gewürze nochmal ca. 60kcal)


Für das ganze Essen ergibt sich also ein Nährwert: ca.690 kcal (Angaben laut fddb.info)
Das Essen hat für gute zwei Esser gereicht. Also liegt das Gericht bei ungefähr 350kcal pro Person.
Und hier das Ergebnis: